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食用油如何搭配出健康需求?

发布日期:2018-08-28 浏览次数:80

从健康的角度来说提倡食物的多样化,实际上在食用植物油的时候,选择也是多样化的。植物油本身能够提供人体的“必需脂肪酸”,“必需脂肪酸”只有在油中,其他的途径是没有的,它也不能合成,不能代替提供“必需脂肪酸”。但是“必需脂肪酸”的含量的多少,在每种油当中又是不一样的,比如说玉米油,玉米油里边维生素E的含量相对于其他的油来说是最高的。人体在不缺乏维生素E的情况下,人体不容易被一些对身体有害的物质(氧化剂)损害,氧化剂先氧化维生素E自身,然后才到人的肌体,这就是保护的作用。比如葵花油不饱和脂肪酸含量就比较高。还有就是橄榄油,最大的特点就是油酸的含量比较高。



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